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毛豆不仅营养价值非常丰富，老少皆宜，营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分，还能预防中老年人的常见疾病。毛豆的做法多种多样，最好的家是用水煮毛豆，水煮毛豆不像油炒那样经过高温烹饪，不会破坏营养成分。

煮毛豆有什么营养价值和注意事项？让我们一起考虑一下。毛豆不仅营养价值非常丰富，老少皆宜，营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分，还能预防中老年人的常见疾病。毛豆的做法多种多样，最好的家是用水煮毛豆，水煮毛豆不像油炒那样经过高温烹饪，不会破坏营养成分。煮毛豆有什么营养价值和注意事项？让我们一起考虑一下。

一、水煮毛豆营养价值1、调整脾胃中医指出，毛豆味甘平，具有健脾除湿、润燥止痛的发展。其营养非常丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。

具有补气健脾的食疗效果，非常适合脾胃虚弱的老人吃。2、增进肠胃收缩毛豆中还含有非常丰富的食物纤维，不仅能提高咳嗽，还不利于降低血压和胆固醇。

3、防止动脉硬化毛豆营养平衡，不含非常丰富的活性成分，预防体重增加、高脂血症、动脉硬化、冠心病等，适合夏季常食。4、促进食欲毛豆中钾含量高，夏季常不食用，可协助补充出汗过多引起的钾萎缩，减轻钾萎缩引起的疲劳和食欲下降。5、美容节食毛豆没有养颜润肤、有效提高食欲不振和身心烦躁的效果。

毛豆营养非常平衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性维持苗条的体型很明显。6、预防骨质疏松症毛豆中含有微量功能成分的黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素，可以提高女性更年期的呼吸困难，预防骨质疏松症。7、降血压毛豆中含有非常丰富的食物纤维，能提高咳嗽，减少血压和胆固醇。8、提高脂肪代谢毛豆中的脂肪含量明显低于其他种类的蔬菜，但其中多为不饱和脂肪酸，如人体所需的亚油酸和亚麻酸，有助于提高脂肪代谢，减少人体中的甘油三酯和胆固醇。

9、提高大脑记忆力毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可或缺的营养之一，有助于提高大脑记忆力和智力水平。二、注意事项1、毛豆可以给普通人吃，尿毒症患者不能吃，对大豆有过敏体质的人不能多吃。

2、一定要蒸豆或混合后不要吃。不那样的话，有利于健康的抗胰蛋白酶和凝血酶不会中毒。

以上是水煮毛豆的营养价值，在家里水煮毛豆的朋友大多发现问题，外面卖的毛豆是绿色的，自己煮是黄色的，有时也是灰色的。但是，如果想把毛豆烫成绿色的话，特别是一小撮盐。关于水煮毛豆营养价值的精彩文字、人气评论，可能对本网以下推荐的内容感兴趣，喜欢读者。

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